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...Süsse-Waffelrezepte..
Apfel-Vollkorn-Waffeln
Zutaten Menge Einheit
Butter 100 Gramm
Eier getrennt 4 Stück
Honig oder Vollrohrzucker 50 Gramm
Dinkel oder Weizen, fein gemahlen 250 Gramm
Backpulver 1 Teelöffel
Milch, lauwarm 1/10 Liter
Äpfel, gewuerfelt 300 Gramm
Haselnüsse o. Mandeln 50 Gramm
Zimt 1/2 Teelöffel
Zitronenschale 1/2 Stück
Zubereitung:
Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der lauwarmen Milch einruehren.Die Apfelwuerfel, Nuesse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale vorsichtig unter den Teig mischen und zum Schluss die steifgeschlagenen Eiweisse darunterruehren.Das Waffeleisen gut einfetten, knusprige Waffeln backen und mit etwas Zimt oder Zucker bestreuen.
Quelle: Barbara Furthmueller 2:2490/1784.12 8.12.94