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| Ingwer-Waffeln |
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| Zutaten |
Menge |
Einheit |
| Butter |
50 |
Gramm |
| Zucker |
100 |
Gramm |
| Ahornsirup |
50 |
Gramm |
| Weizenmehl (Typ 1700) |
50 |
Gramm |
| Ingwer gemahlen |
1/2 |
Teelöffel |
| Zitronenschale, gerieben |
1/2 |
Stück |
| Füllung |
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| Creme double o. Schlagsahne |
150 |
Gramm |
| Weinbrand nach Belieben |
1 |
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| Zubereitung: |
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| Den Backofen auf 180øC vorheizen. Butter, Zucker und Sirup bei milder Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen; Mehl, Ingwer und Zitronenschale unterruehren. Die Mischung abkuehlen lassen. Ein grosses Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils 2 gehaeufte Tl Teig in ausreichendem Abstand auf das Backblech setzen, damit der Teig auseinanderlaufen kann, und etwas flach druecken.. 7-8 Minuten im Ofen backen, bis die Waffeln gleichmaessig gebraeunt sind. Auf dem Blech 3-4 Minuten soweit abkuehlen lassen, dass man die Waffeln anfassen kann. Schnell aufrollen, indem man sie um den eingeoelten Stiel eines hoelzernen Ruehrloeffels wickelt. Abstreifen und auf ein Kuchengitter legen. Wenn die Waffeln schon hart geworden sind, bevor man sie aufrollen kann, sie nochmals fuer kurze Zeit, 1-2 Minuten, in den Ofen schieben, damit sie wieder weich werden. Die restlichen Ingwerwaffeln auf die gleiche Art herstellen, wobei man das Backpapier wiederverwenden kann. Die Ingwerwaffeln ungefuellt zu cremigen Desserts oder Obstsalat servieren oder gegebenenfalls von beiden Enden her mit Sahne fuellen, die man nach Belieben noch mit Weinbrand aromatisiert; dazu entweder einen Teeloeffel oder einen Spritzbeutel mit Sterntuelle verwenden. |
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| Quelle: -Rose Elliot -Vegetarische Kueche -Koestliche Rezepte fuer -fleischlose Tage. |
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